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增味劑

  食品增味劑也可稱為風(fēng)味增強(qiáng)劑或鮮味劑。增味劑是指補(bǔ)充或增強(qiáng)食品原有風(fēng)味物質(zhì)。一些食品添加增味劑后，呈現(xiàn)鮮美滋味，增加食欲和豐富營養(yǎng)。食品鮮味劑不影響酸、甜、苦、咸等4種基本味和其它呈味物質(zhì)的味覺刺激,而是增強(qiáng)其各自的風(fēng)味特征,從而改進(jìn)食品的可口性。

  氨基乙酸（又名甘氨酸）、L-丙氨酸、5-呈味核苷酸二鈉（又名呈味核苷酸二鈉）、谷氨酸鈉、琥珀酸二鈉、5-肌苷酸二鈉、辣椒油樹脂、5-鳥苷酸二鈉、糖精鈉。